The amenaza que sobrevuela desde hace meses a la hostelera por la falta de camareros y otros profesionales ha pasado a ser una realidad esta Semana Santa: algunos hosteleros se vern obligados a reducir las mesas disponibles en las terrazas et interiores al carcer de profesionales para servier.

La inminente de esta festividad ha avivado la queja de la hostera con respecto a la falta de personalun problema endmico que, durante la semana como esta obliga a los hosteros a «quitar mesas» o reducirpara poder atender su demanda pesa el déficit de personal de sala o de cocina.

Ya levante revuelo hace un par de semanas la propuesta de la patronal Hostelera de Cdiz de contratar un contingente de trabajadores marroquíes para paliar la falta de camareros en Espaa en la temporada alta de verano.

Llueve sobre mojado pues el verano pasado, el primero sin restricciones sanitarias, la mitad de las vacantes en hostelera quedaron desiertas y dos de cada tres empresarios afirmaron tener dificultades para encontrar empleados ms all de la temporada alta, segn una encuesta de su patronal.

fr SevillaEl director de Adecco Hostelera en Sevilla, Rafael Toribio, confirmó que esta Semana Santa tienen más de 200 candidatas de empresas del sector de la hostelera y que, de ellas, no cubre el 70%.

Toribio confiesa que hay un «déficit terrible» de personal en el albergue y, en parte, lo atribuye a unas condiciones muy marcadas por la estacionalidad.

el director de Hostelera de España, José Luis Yzuelme pregunto qué «las oficinas de empleo no proporcionadas gente» disponible para trabajar en el sectory defiende que las condiciones de los contratos son de «cumplimiento exhaustivo».

Pesa «cifras de rcord» que va a lograr el sector durante la semanael presidente de Hostelera de España reconoce el problema que supone la «falta personal» para estas fechas, que obligar a los hosteleros a «ajustar horarios y oferta» para resolver la dificultad.

por ejemplo en alicantelas previsiones apuntan a un 90% de lleno en los bares, una ocupación que no van a poder waiter porque «no hay personal», según ha explicado en declaraciones a la agencia Efe la vicepresidenta de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelera de Alicante (Apeha ), Irene Mas.

La bsqueda de estos profesionales es «muy complicada», a «problema muy serio» que recorre toda Espaalo que empuja a los hosteleros a buscar la forma de adaptarse a l.

En el interior, en SoriaLa vocal de Alojamientos Turísticos de la Agrupación Soriana de Hostelera y Turismo (Asohtur), Mara Victoria Marco, lamentó que, para ajustarse a la falta de personal, tiendan a «librar» cuando «venga otra vez el baján» de afluencia.

Además, el hecho de un pico de dos días festivos más un fin de semana dificulta la bsqueda de soluciones tan coyunturales y pone sobre la mesa el problema estructural al que enfrenta el sector.

El sindicato Comisiones Obreraspor su parte, niega que exista ningn problema de falta de personal en la hostelera y critica las condiciones laborales y salariales en las que se encuentran los trabajadores.

El sindicato ha recurrido a los datos de la afiliación a la Seguridad Social para demostrar la inexistencia de ese problema, unas cifras que, según han indicado, muestran que en 2022 ha habito 1.352.782 personas trabajadoras por cuenta ajena contratadas en el sector, lo que supera en un 0,53% la afiliación media de 2019.

Turnos partidos, dificultad para conciliar la vida laboral y la familiar y ausencia de multas de semana para descansar son las «deficientes» condiciones laborales a las que se enfrentan a los camareros y que les empujan a «optar por trabajar en otros sectores», han indicado desde el sindicato.

Todo esto, impulsa el giro de una moneda de dos caras protagonizada por los hosteleros -que denuncian la falta de personal- y el propio personal -que reivindica unas mejores condiciones- en un problema que, Previsiblemente, detonar con más fuerza con la del verano.