La industria alimentaria, una red de poder y dinero en Bretaña

El hombre está sentado frente a un plato de pescado, en un restaurante, en algún lugar de Bretaña. Dijo : «¡No uses mi nombre!» Si hubiera la sombra de algo que mostrara que soy yo, estaría en un gran problema. En el medio, no tienes interés en hablar con franqueza, porque, si sabemos que eres tú, te dispararemos. » Este ganadero, figura del complejo agroindustrial bretón y miembro eminente de varios organismos oficiales, se confiesa en tres horas, entre la indignación y el asco. “¡Bandido! »dice de un presidente de una cooperativa que al escucharlo animó a sus compañeros, los «criadores de base»vender sus animales a precio de mercado, exponiéndose así a beneficiarse de los cursos, mientras que ellos mismos se beneficiarían de precios garantizados gracias a un contrato «en o» firmado con la gran distribución.

Nuestro interlocutor también arremete contra la«esclavitud» campesinos, vuélvanse según él «esclavos» empresas, cooperativas, bancos, vendedores de tractores o robots de ordeño y, en general, de un modelo dominante -el productivismo- del que Bretaña es semillero desde los años 60. De oído, estos campesinos habrían sido traicionados por algunos de aquellos, sindicalistas o administradores de cooperativas, supuestos para nombrarlos.

Si este criador exige el anonimato, como muchos de los testigos de esta investigación, es porque dice haber sufrido, en el pasado, «represalias» después de haber “demasiado abierto [sa] boca «. No es el único que se expresa así. Están, por supuesto, los opositores al productivismo, los funcionarios electos de izquierda, los activistas ambientales o los miembros de la Confédération paysanne, uno de los sindicatos minoritarios. Pero pocos son los capos del modelo en cuestión dispuestos a compartir sus estados de ánimo.

Durante dos años, El mundo fue a su encuentro, así como a muchos actores bretones de la agroindustria. Cerca de trescientos testimonios: agricultores, funcionarios, técnicos, ejecutivos de cooperativas, banqueros, sindicalistas, funcionarios electos, ex ministros, etc. – fueron recolectados. El malestar del que muchos forman parte no es exclusivo de Bretaña, ni siquiera de Francia. En un momento de competencia globalizada y peligros ambientales, la agricultura atraviesa una crisis existencial en muchos países.

Pero el desorden parece exacerbarse en esta región, donde la agricultura industrial y su hermana siamesa, la industria alimentaria, han estado moldeando paisajes y almas durante seis décadas; donde producimos cada año, en una península de 3,3 millones de habitantes, lo suficiente para alimentar al equivalente a 22 millones de personas; donde la explotación de la tierra y los animales ha dado lugar a imperios transnacionales y baronías rurales, ha creado fábricas y puestos de trabajo, ha alimentado los silencios y producido dramas.

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